Lexikon: W
Weinsäure
Weinsäure ist eine organische Säure, die natürlicherweise in Weintrauben vorkommt. Sie wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie als Säuerungsmittel und Antioxidationsmittel verwendet, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. In der Pharmazie dient sie als Bestandteil von Brausetabletten. Weinsäure ist auch ein wichtiger Ausgangsstoff in der chemischen Synthese.