Trinatriumcitrat dihydrat

Lebensmittel-Qualität

Trinatriumcitrat Dihydrat: Ein Schlüsselelement in Lebensmittel- und Gesundheitsindustrie

Trinatriumcitrat Dihydrat, bekannt auch als Natriumcitrat, ist ein weißer, kristalliner Feststoff mit der chemischen Formel C6H5Na3O7 * 2H2O. Mit seinem milden, salzigen Geschmack ist es weit verbreitet in der Lebensmittelindustrie als Säureregulator, Stabilisator oder Emulgator. Darüber hinaus findet es Anwendung in der Gesundheitsindustrie als Antikoagulans in Blutproben und zur Verhinderung von Ablagerungen in Urinproben.

Eigenschaften von Trinatriumcitrat Dihydrat?

Trinatriumcitrat Dihydrat agiert als Puffer und hält das pH-Gleichgewicht in einer Lösung aufrecht, indem es überschüssige Säure oder Alkalität neutralisiert. In der Lebensmittelindustrie hilft es, den Säuregrad in Getränken und anderen Nahrungsmitteln zu regulieren und verbessert die Textur und Stabilität einiger Produkte, einschließlich Käse und Eis. In medizinischen Anwendungen verhindert Trinatriumcitrat Dihydrat die Gerinnung von Blutproben, indem es Calciumionen bindet, die für die Gerinnung erforderlich sind.

Anwendungsgebiete von Trinatriumcitrat Dihydrat

Trinatriumcitrat Dihydrat hat eine Vielzahl von Anwendungsbereichen. Hier sind einige der wichtigsten:

• Lebensmittelindustrie: Trinatriumcitrat Dihydrat ist ein wichtiges Additiv in vielen Lebensmitteln und Getränken, wo es als Säureregulator, Emulgator und Stabilisator fungiert. Es ist auch ein Schlüsselelement in der Produktion von Gelatine und Käse.
• Gesundheitswesen: Als Antikoagulans hilft Trinatriumcitrat Dihydrat, die Gerinnung von Blut in medizinischen Proben zu verhindern. Es ist auch ein häufiger Bestandteil in Urinprobenbehältern, um die Bildung von Kristallen zu verhindern.
• Reinigungsmittel: Dank seiner Fähigkeit, Wasser zu erweichen und Metalle zu chelatisieren, ist Trinatriumcitrat Dihydrat ein häufiger Bestandteil von Waschmitteln und Reinigern.

Es ist wichtig zu beachten, dass die genauen Anwendungsbereiche von Trinatriumcitrat Dihydrat von verschiedenen Faktoren abhängen können, einschließlich der spezifischen Anforderungen und Vorschriften in verschiedenen Ländern und Branchen.